Doorgaan naar inhoud

RIVSALT TONKA

€18,95

De geur van geraspte Tonkaboon is betoverend. Amandel, vanille, bosmest en vers hooi vermengd met fruitige, kruidige tonen. Geschikt voor desserts? Absoluut. En ook voor cocktails, hartige gerechten en gebak. Strooi Tonka-rasp op Irish Coffee. Gebruik het in chocoladetruffels of crème brûlée, of zels naast zoet fruit zoals aardbeien en abrikozen. Waarom geraspte Tonka niet roeren door een romige tomatensoep, om een mayonaise op smaak brengen, bij vis of wat over de sint-jakobsschelpen? Rasp het met een RIVSALT rasp, maar gebruik de tonkaboonkrullen spaarzaam. Een klein beetje is genoeg om die heerlijke, subtiele smaak toe te voegen. Onze tonkabonen komen uit het noorden van Brazilië, waar boeren ze oppakken en voorbereiden zodra ze van de Braziliaanse teakboom [Dipteryx odorata] zijn gevallen. Voor sommige culturen is de tonkaboon een geluksbrenger. Voor ons is het gewoon heerlijk.